チャーカー

今日は、友人とベトナム料理を食べに行きました。
チャーカーは、雷魚と香草のターメリック炒めです。

小さな鍋をのせたコンロが、私達のテーブルに運ばれてきました。
初めてこの料理を注文したので、食べ方がわかりません。
お店のお姉さんに作ってもらいました。



鍋の中には多めの油とともに、揚げた雷魚（ターメリックで色がつけてあります）が入っていました。
そこへ、ネギやディルを加えて、よく炒めます。
お椀にブン（米でできた麺）を入れ、その上に炒めた雷魚とネギやディルをのせます。
ピーナツや香草をのせ、マムトム（発酵させたエビの調味料）をかけて食べます。
マムトムは、強烈な匂いがします。
味は、イカの塩辛のもっと塩分が強い感じです。
入れ過ぎ注意です。



油っこいかと思ったら、意外にあっさりしていて美味しかったです。
このチャーカーは、ハノイ名物です。

お料理を頂く時、ビニール袋から箸を出そうと思ったら、なぜか袋が２枚。
お箸が１本ずつ入っています。
「このお店、箸が１本ずつ入っているんだね。」と友人に話したら、「えっ？」
友人の箸は、きちんと２本一緒に入っていました。
なぜ？