みりん仕込み中

みりんって作れるのかしら？と、急に思い立ち、仕込んでみました。

できあがりは、半年後です。

ウォッカ　1400cc、もち米　2合、　乾燥米麹　200g

本来は、焼酎で作るそうなのですが、さすがに焼酎は売ってないので、無味無臭に近いウォッカにしてみました。

もち米は普通に炊いて、麹をまぜ、ウォッカを注いだだけ。もち米の甘みが麹菌の力によって糖化するそうです。日本で作るときは、塩を入れないと酒税がかかるそうです。（塩を入れれば、飲めない＝お酒じゃない）

梅酒とかは作っていいのに、なんでみりんはだめなんでしょうかね？

お酒に厳しいメリーランド州にもそんな法律ないですよ。なので、今回は塩は入れずに作ってます。おいしかったら、調味料としてではなく、飲んじゃおうかしら♪

残った米と麹は、酒粕として使えるそうです。甘酒、粕汁、粕漬け、あと何ができるかなー＾＾

メリーランド州はお酒に厳しいんです。たとえば、お隣の州には、同じチェーンのスーパーにワインやらビールやら売ってるのに、メリーランドでは売ってません。酒販免許を取る規定が厳しいのだと思います。

あと、これは他の州でもそうなのかもしれませんが、アルコール度の高いものとそうでないもので酒販免許が異なるようです。ウイスキーなどはリカーショップでしか手に入りません。リカーショップには21歳未満は入場できず、子供を連れて入ることができません。

なので、私はひーくんが学校に行っている隙に買うのです。もう常連です。この間、自分からID見せてみたら、君の事は覚えているよ、と言われました。いつも袋替わりにコンテナを持って行くので珍しかったのか・・・

あと、外でお酒飲むの禁止。イベントがあってもソフトドリンクしか売ってません。桜見ながらお酒飲めないのは残念ですねー。でも、お酒飲んだ勢いで銃乱射されても困るのでこれでいいです。