半夏至焼き鯖

大きな鯖を一尾串に刺し焼きます。

京都舞鶴から始まる鯖街道の名残り　

諸説ありますが舞鶴で獲れた鯖を京都市内まで

運んでいた街道のことで　舞鶴から出て京都ま

では遠いので途中で焼いて運んだのが初めじゃないかと

そんな名残りが今でも残っていて7月2日は鯖を焼くのだけど

天候は暑いわ焼いては熱いわで死ねる(笑)

だいたい1日で80〜100本ぐらい焼くので

体も燻製になりそう....

しかし　食べると切り身と違って旨味が閉じ込められるので

めちゃくちゃ美味いんだなあ

来年　誰が焼いてくれないか？(笑)