これはタイでもマニアックな野菜 パクグー（ト）

今日はマニアックな野菜を紹介。私は木の新芽だろうと思っていたのだが、妻に聞くと湿地に生える草らしい。これだけ口にすると苦くて渋くて食べられないが、ラープ等と合わせて食べると口がさっぱりして美味しく癖になる。棘があるので、小さな葉は千切って、新芽や茎の柔らかい部分は硬い棘を避けてそのまま口へ。葉は柔らかく、茎はシャキシャキした食感。苦みや渋みを乗り越えた（笑）先には酸味があり風味が良くさっぱりした清涼感がある。
集落の市場で時々見かけるが、お年寄りや田舎者の食べ物らしい。妻が買って持ち歩いていると「あなたはこんな物を食べるの？」と驚く人もいるそうだ。（だって田舎者だからｗ）喜んで食べている日本人が居ると知ったらもっと驚くだろう。飲食店では出て来ないので旅行者が口にするのは難しいだろうが、地元の人達が買い物をする市場で探せば偶に売っている野菜。食卓に出たら、ちょっとつまんでみませんか？

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