ひさしぶりの最上級クラス

きょうは、

約半年ぶりの

最上級クラスの和菓子教室でした。

横浜は

朝から半袖でも過ごせるくらいの気温。

いつも、

一番狭いお教室でお授業が行われるので

オーブンやら蒸し器やらで熱せられて・・・。

かなりしんどい思いをしています。

きょうはそれにまして・・・と

嫌な予感でしたが

到着してみると

な～んとお教室全体が静かなこと・・・。

へっ、時間間違えたかなと

一瞬思ってしまうくらい静かで

各クラス最低人数・・・。

裏事情？！をご存じのクラスメイトさんが

「震災後、新規開講クラスが減って・・・。」と。

ここにも震災の影響が・・・。

さて、きょうのお題は、

『栗うさぎ』

薯蕷生地にピンク色の羊羹をしき

栗餡を包んだもの。

仕上げに

金串を熱し、うさぎの耳と目をじゅっと。

京都の『末富(すえとみ)』さんを

参考にしたとの事。

『無花果(いちじく)の蒸し羊羹』

餡に

ドライフードの無花果と

ローストしたくるみを

それぞれ刻んで混ぜ蒸したもの。

生の無花果は

あまり得意ではないので

ドライフードでほっと・・・。

お味は、

なんと表現していいのか

ちょっとおめかしして

次回は、来年１月。

お題は、

バレンタインデーを意識したものらしく・・・。

和菓子教室なんですけど・・・