瓜繋がりで・・・ニガウリ

２００９．８．３　　梅雨が明けました～

昨日、立派なゴーヤを頂きました。とっても新鮮です。




実は私、苦い物が苦手なんです。←この前までは・・・

先日、夫が「男の料理教室」で
ゴーヤの佃煮を作ってきました。
　
苦味もほどほどで結構イケマス♪
レシピを見ながら　いただいたゴーヤで作ってみました。

材料
ゴーヤ　　　１Kg
みりん 180cc
醤油 180cc
砂糖 160g
酢 110cc

ゴーヤは４つに縦割りして種・綿を取る
７mmくらいに切って熱湯に５～６分漬けてザルに上げる。
この時水に晒してはダメ！

調味料を合わせた中に、冷ましてから良く絞ったゴーヤをいれて
１時間、中火で煮付ける。
煮汁が残っていたら強火にして水分を飛ばして出来上がり♪

　お試しあれ～～～