チーズの燻製

日曜日の午前中は3回目の燻製作りを楽しみました。
朝夕はかなり寒くなったが，日中の日差しは暖かく，
日が当たる背中が暑く感じる天気でした。

先週作ったチーズの燻製は嫁さんが
職場に持って行くはずでしたが，
数日間持って行くのを忘れて冷蔵庫の中で硬くなってしまい，
結局，私がビールのつまみで食べてしまったので，
今日は職場に持っていくチーズの燻製作りから始めました。

チーズは固まりをちょっと厚く切って，更に棒状に切断。
そして切れているプロセスチーズを数枚。
表面が乾燥するまで乾かしていよいよ燻製開始。
今回はサクラチップにザラメをひとつまみ混ぜました。

家の裏には洗濯物がいっぱい干してあったので，
庭にすのこを敷き，その上にコンパクトスモーカーを
置いての燻製作りでした。
私はスモーカーの横で折畳み椅子に座り
火力の調整とスモーカーの蓋を開けたり，閉めたりして
燻製作りを楽しんでいました。

燻製時間は約20分。飴色の燻製が出来上がりです。
チーズの燻製は嫁さんの職場に無事届き，
同僚は「おいしい」と言って食べてくれたみたいです。
お世辞もあるのでしょうが，
「おいしい」と言ってくれるのはうれしいですね。