チーズの燻製

先週の日曜日にコンパクトスモーカーで
初めて燻製を作りました。
食材はチーズとゆで卵と乾物。
チーズはなかなかの味でしたが，
固まりのチーズを燻製したので端っこのほうが
香りが強くおいしかったですね。

今日は切れているチーズと固まりのチーズをスライスして
燻製することにしました。
嫁さんの職場の人たちに食べてもらおうと少し多めに
スモーカーに並べました。

乾燥2時間で表面がからからになり，スモーカーに並べて燻製開始です。
燻製時間は約10分
蓋を開けたり，閉めたりしながら温度調整をしましたが
一度上がったスモーカーの温度はなかなか下がらず，
ちょと燻製色が薄いチーズとなりました。
温度調整をどうするか，今後の課題となりそうです。

ラップで包んで冷蔵庫に入れ
冷えたらビールのつまみにします。