タコの燻製

会社の帰りにスーパーに寄って燻製食材を購入しました。
スーパーで茹でたタコのパックを手に取り，
じっくりと中身を確かめている中年男性の姿は
なんて寂しいのでしょう。

タコは塩で揉んで，キッチンタオルの上に置き
しばらく冷蔵庫で水分を出してから乾燥し，
表面がからからになった状態で燻製を始めました。

燻製時間は約10分。
今回はスモーカーにアルミホイルを敷き，ザラメ一掴みを入れ，
その上にサクラのチップを入れました。
ザラメを入れるとどうなるかは知らないのですが・・・

少しだけ色がついたタコの燻製の出来上がりです。
スモーカーの温度を80度くらいにしたいのだが，チーズの燻製と同じく
一度温度が上がると，蓋を開けてもなかなか温度が下がらず，
10分で燻製をやめてしまった。

出来上がった燻製は冷蔵庫で冷やした後に，
スライスしてオリーブオイルを掛けて食べることにします。