晩夏の料理（平成２５年８月末）前菜（冷）いちじく田楽＝ヘタは残し皮をむき１～２分蒸し冷蔵庫で冷やす
田楽赤味噌・花紫蘇
お造り＝アコ～おろしポン酢 ・花付胡瓜
鮪の湯引き～からし醤油 ・莫大
煮物＝あわび～肝の所に塩をして大根おろしをたっぷり載せ４～５分蒸す・火を止めそのまま冷ます。
冷めたらきれいに洗い流し調理する
順才・はす芋の茎薄切り・すり柚子
寿司＝鱧にぎり・梅肉・塩・ガリ・酢だち
温物＝冬瓜～くり抜き器に
丸くくり抜いた冬瓜・うなぎ・枝豆・生姜餡
酢物＝長茄子～長く切り油で揚げる
赤万願寺・おくら・きざみ海苔・
山葵酢（二杯酢）
御飯＝鮎雑炊
茗荷・三つ葉
香物＝胡瓜・茄子古漬け
お菓子・お抹茶
chiyoko
