お花見の点心（向う付け）
鯛細作り{木の芽合・岩茸・わらび・割り醤油（お酒・濃い口醤油同量を煮切る）}
（煮物椀）
鯛潮仕立て｛板わらび・防風・花山椒｝殆どお塩分は使わず、昆布のお出汁と鯛のお味）
下処理を丁寧にする・沸騰させない
（竹の皮金箔）に盛りつけ
ひさご玉子・筍煮・ます塩焼・うど煮・はじかみ・さより風干し
百合根まんじゅう（大徳寺納豆入）～百合根・じゃがいも同量
車海老煮・飯蛸煮（スミを取り除く事）・菜の花胡麻和え
お寿司（鯛桜寿司・がり）
盛り方の違い
百合根まんじゅう単品撮
（ 御飯）
鯛茶漬（焼鯛を使用）・梅・三つ葉～ご飯をおにぎり状にしその中に焼鯛を
お菓子・お抹茶
春（5月まで）は鯛の美味しい時期・お値段も手ごろなので、色々なお料理に使いたいです。
chiyoko
色々な味のかりんと・初めて食したかりんとも有りました。
