京料理講習会平成２８年２月１６日

　　　　　　　　　　　　　　　　今年初めての料理講習会

　　　　　　　　　　　　　　　初春の会席

前菜＝三宝柑）甘海老・貝柱・生ウニ・花山椒・うど・　二杯酢

向付＝さより木の芽あえ・蕨・ラディッシュ・　ぽん酢

煮物＝胡麻豆腐・菜の花・白魚酒蒸し・人参・からし・白味噌仕立て

焼き物＝琵琶湖のもろこ・木の芽酢・

ます・酢味噌

温物＝雲子（真たらの白子）・かぶら蒸し・山葵餡

揚げ物＝蟹おかき揚・たらの芽・蕗の套田楽（甘味噌）

 

御飯＝蛤ご飯・芹　　・香物（すぐき）

 

　　　　　　　　　　　chiyoko