生地から作るバインミー

最近はパン捏ねルーティーンの毎日です。
小麦粉の減りが早い(;'∀')

ベトナムのソウルフード、バインミー。
バゲットで肉や野菜を挟んだサンドイッチです。

ベトナム土産のパテの缶詰があるので

これを使ってバインミー風サンドイッチに挑戦です。

フランスパン等のハードパン、
これがなかなか難しい(・・;)

発酵時間や使う粉、気温や湿度で焼き上がりが違う。
こっちの強力粉はグルテン量も日本とは違うようだ。
やっぱり日本とバリじゃレシピ通りじゃダメのかも(-_-;)

強力粉に少し薄力粉を混ぜて挑戦です。

フランスパンというより田舎パン(^^;)

2次発酵少し長めになった3本目、焼きはいい。

中はフカフカです(^^)
外はもうちょっとパリッとしたかったな。

今回はMochaさんのこちらを参考にしました。
じぇんじぇん違うな(;'∀')

パテと野菜と照り焼き風の豚肉をたっぷり

そのままかぶりつく社長
お味はまぁまぁだそうです(By社長)。

次はフランスパン専用の小麦粉を買ってみよう。

バリ島ダイビング＆シュノーケリングの専門店
もぐりんどダイバーズ

手作りジューシー肉まん(^-^)

肉まんが食べたくて(*´з`)

近所のペピートスーパーで売ってる肉まん、
（鶏肉だけど）けっこお気に入りでした。

が、閉鎖されちゃったので自分で作ってみた。
挑戦するのは豚まんです(*´з`)

生地を発酵させている間に具材作り

茹でタケノコが無かったな～(-_-;)
庭に生息中のニンニクの芽も入れてアレンジ。

生地に具をのせて包んでいきます。

しばらく休ませて、蒸したら出来上がり(^▽^;)

割ってみます。

とぉ～ってもジューシーです♪

熱々、出来立て、うんまぁ～い＼(^o^)／

こちらのやさいのひさんのサイトを参考にしました。
生地の包み方の動画が分かりやすくてよかったです。

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もぐりんどダイバーズ

ベーグル焼いてみた(*´з`)

最近パン作りにハマっていて、太りそうです(^^;)

もともとパンは大好き。
なかでもベーグルはお気に入りですが、
バリだと売っているところが少ないのです。

作ってみた(^^)
こちらのtabetetteさんを参考にアレンジしました。
たくさんの方がYouTubeに出しているので勉強になります。

ここまでが大変なんだけど、

今回は一次発酵なしで作ってみました。

ベーグルは一度お湯で茹でてから焼きます。
バターも卵も使わずできるのもイイね。

イイ感じに焼けました(^^)v

割ってみるともっちり。

ベーグルサンド(^<^)

美味しくいただきました！

残りは冷凍します。

でもすぐ食べちゃうなぁ(;'∀')

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パンを焼いてみた(*´з`)

外出自粛が今月末まで続くバリ島です。
おうち時間でパン作りに挑戦(^o^)

手間暇は掛かるけど、時間はあるしね。
自分で焼けば安上り♪

一次発酵

二次発酵したら丸めてオーブントースターへ

焼けた＼(^o^)／

外はカリッと、中はモチッと♪

半分はシンプルに、半分はチーズを入れて

なかなかイケてる♪

tabetetteさんのこちらを参考にして作りました。

おまけ

社長はホームベーカリーでアンパンを焼きました。

ベーカリーは1斤焼きなので1斤のちぎりアンパン。
の、端っこの、ひとちぎりをくれた(笑)
私は甘いパンはちょっとね(^^;)

まだまだ”ステイホーム”なので、いろいろできそうだわっ。
料理は苦手ですが、食べたいものには挑戦します！

＊カテゴリーに「おうちで手作り」追加しました。

バリ島ダイビング＆シュノーケリングの専門店
もぐりんどダイバーズ

ゼロになりました～(;'∀')

どっちからいこうかな。
悪いニュースから行きましょう。

弊社の先月の売り上げを発表しまーす。
なんとなんと、史上初のゼロを達成しました(T_T)

これまでサーズ、マーズ、コレラ、テロ、噴火など、
様々な危機を苦しいながらも乗り越えて参りました。

足掛け20年、特別儲かった年もなく、ただただ低空飛行…。
今思えばよく墜落しなかったなと思います。
お客様のお蔭ですね、感謝感謝です。

が！それでもゼロは無かったわっ。
どーすんの、これ(;'∀')

まぁ、ショップ閉めてるんだから当然なんですけど。
飛行機も止まってるのでお客様も友達も誰もバリに来ない。
政府のコロナ対策に文句をいうつもりはないのですが。

それでも月々の固定費や必要経費は掛かります。
電気、電話、水道、ガス、社会保険、スタッフ給料、
町内会費、ゴミ収集費、マリンスポーツ協会費、
お客様への保険代、タンク定期点検費、ビザ代、
店や器材や車やバイクのメンテナンス費などなど…。

まだまだ自粛生活は続くようです。
とりあえず、今月もゼロ売り上げ更新（かな？）

さて、うちの店はどこまで耐えられるのでしょうか。
神のみぞ、知る。
チーン。

そして、いいニュースをひとつ。
バリポスト（新聞）からの情報です。

一昨日(4/29)バリ島の新型コロナ陽性患者の新規認定がゼロ！
だったというニュース(^o^)
＊きのう、今日で新たな患者がでたかは分かりません。

しかもバリ島感染者の治癒率は40%を超えているそうです。
詳しい数字やニュースはこちら（バリポスト）

バリ島民は（私たちのような外国人在住者も含め）、
外出自粛せよ、観光施設は閉鎖せよ、という知事命令を守っています。
どうしても外出する際にもマスク着用を守っています。
インドネシアの中でバリ島はけっこ優秀な方だと思います。

皆さん、身体には十分お気を付けくださいね。

どうかどうか、早く終息しますように。

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