昆明旅を振り返りつつ、中華ディナー

時系列でいうと、以前にアップした
『旬の食材を使って、おうちでマカオポルトガル料理』
『季節野菜がメインの和つまみで晩酌タイム』
とふたつの記事が間におさまりますが…
前回記事から、中華が続きます♡


4月23日（木）

この日は、昆明ふたり旅みやげで中華ディナー♡

ちなみにおみやげに買ってきたのは
雲南地方のビールと




きのこ（ポルチーニ茸的なもの）




雲南ハムとソーセージ



という感じです、いつもよりひかえめ 笑


さて、スタート♡



前日と同様、おみやげでない
いただきものの雲南ソーセージもスタンバイ
おみやげを味わってみるのはまた後日♡


もちろん最初は雲南のビールたちで乾杯



まあ、お水のように薄いですよね 笑


昆明で食べた汽鍋鶏をヒントに
いろいろきのこと鶏のスープを作りました



鶏もも肉、おみやげのきのこにきくらげ、
あとはしめじやえのきなども加えて
ベースは塩味、少しだけお醤油もプラス
最後に香菜を浮かべたらできあがり！
とてもおいしく仕上がりました♩


箸休めにはトマト、あとトッピング用の香菜を
食卓に並べておきます




早々と、老酒も用意しましたん



中華にはやっぱり紹興酒かなー♡


茄子と豆腐の甘辛あんかけ



生姜、にんにく、唐辛子をフライパンに入れて
素揚げした茄子とみじん切りねぎを炒めていきます
豆板醤、オイスターソース、紹興酒、五香粉を加えて
鶏がらスープを流し込んでから
お豆腐を入れてぐつぐつ煮込むこと10分くらい
その後に水溶き片栗粉でとろみづけ
味見は適宜行ってみてくださいな

麻婆茄子みたいな感じですが、お肉はなし
比較的ヘルシーだけど、旨味はたっぷりです♩


海老と空豆、パティパン スクオッシュで
シンプルなソテーを♡



ビールに戻りたくなる、さっぱりとしたおいしさ
ぱくぱく食べてしまいました…


写真を見つつ旅を振り返りながらのおうちごはんは
とても楽しいものですね♡


ごちそうさまでした！


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