牛バラ肉の広州風煮込み

牛バラ肉を中国南部地方の醤油、老抽王で煮込んでみました。 牛バラ肉です。 老抽王です。日本の溜まり醤油のようなもので、キャラメルで色づけしています。 牛バラ肉をカットし、塩胡椒し、両面を軽く炒めます。 保温調理器の鍋に、老抽王、オイスターソース、鶏ガラスープの素、ニンニクを入れで少し煮た後、保温して一晩置きます。 翌朝、八角を入れて再加熱し、昼過ぎまで保温します。 取り出す前に . . . 本文を読む