先日たくさん頂いたスダチ ・・・・ どうしましょ ？
と思っていたら小太郎さんから 「 ポン酢を作ってみたら
」 とコメントを頂いたので早速挑戦してみました。
スダチは大き目を１０個ほどを半分に切って果汁を搾ります。
種や果肉のカスをザルで漉して ・・・ 果汁の準備はＯＫ ー
鍋に 酒 ２００cc と 昆布 １０×１５cm を入れ弱火にかけて軽く煮立たせ、
アルコール分を飛ばします。
冷ました酒 に しょう油 ２５０ｃｃ 、 米酢 １００ｃｃ 、 スダチ果汁 を合わせて出来上がり。
煮沸した密閉容器に入れて冷蔵庫で一年は保存可能だそうです。カンタン！
早速、今夜のお夕飯の鍋はこのポン酢で頂きました ・・・
フレッシュなスダチの酸味がとても美味しかったですよん。
小太郎さんサンキュ ー ♪
