大角豆(ササゲ)を煮てお赤飯を炊く

大角豆と書いてササゲと読みます。

今日は初めて豆を煮るところからやってみました。

ササゲは200 g。

中火で10 分位煮たら、その茹で汁は捨てます。薄茶色の汁でした。

再びたくさんの水で25 分位煮ます。

食べてみて柔らかくなっていたら、今度は汁を受けるボウルを置いて、豆をザルにあげます。

茹でたササゲは、まるで小豆の様に美味しいものでした。

餅米　3 合半、白米　1 合半で、合計5 合。

お米を炊飯器の器に入れて、先ず豆の煮汁を1 合半入れてから、お水が白米4 合のメモリまで来るように入れます。

塩　小匙1 杯入れて混ぜます。

そこに茹でたササゲを、1 合半のせます。

1時間くらい浸漬してからスイッチオン。

適当にやったけど、お赤飯の色も豆の量も良い塩梅でした。

五合炊いたので、15 食分できました。このお赤飯とけんちん汁があったら、もう一品おかずがあれば食べられます。

大鍋１つを1人でどうするつもり？

大きな容器に２つ分は、冷凍しました。

 

ササゲの豆と、煮汁も冷凍しました。

3 合位のお赤飯があと2回できます。

今日はササゲの煮方が分かったので、有意義な時間でした。