春巻き事件！ (*○*;) ギョッ

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まず言っておきますが、この写真は私が作ったものではありません。
私が作った春巻きは写真を撮るのを忘れてしまいました。あちゃ～

ということで、今日は初めて春巻きを作りました。
料理が苦手な私は、レパートリーが少なく、面倒だったり難しい料理は
あまり作りません。
次女が「春巻きって作れるの？」「作ったの食べたい～」というので、
初めて挑戦してみました。

春巻きの作り方は春巻きの皮を包んだビニールの包みの裏に書いてありました。
餃子の皮もそうですが、親切なメーカーですね。（笑）

【春巻きの作り方】

≪具材≫
豚肉または鶏肉…１５０ｇ
たけのこまたはもやし…１２０ｇ
しいたけ…２枚
にらまたは玉ねぎ…６０ｇ
そのほか芝えび、うす焼卵、季節の野菜などお好みの材料を入れてもいい。

≪調味料≫
スープ（中華スープまたはだし汁）…大さじ２
しょうゆ…大さじ１1/2
ごま油…大さじ１
酒…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
こしょう…少々
片栗粉…少々

≪作り方≫
①お肉・野菜を３ｃｍ長さの細切りにします。
②ボールに調味料を入れ、混ぜ合わせます。
③よく熱したフライパンに油を入れ、お肉・野菜を炒めます。
　②の調味料を加え、サッと炒め合わせて、水溶き片栗粉で固めにまとめ、
　よく冷やします。
④春巻きの皮で③を約1/10量ずつ巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で
　のりづけします。

≪揚げ方≫
①揚げ油を低温（１５０～１６０℃）に熱し、春巻きを入れます。
②上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になったら出来上がり。



私は豚肉・たけのこ・しいたけ・にら・だし汁を使いました。
そのほかの具材は特になしで、調味料はだいたいの目分量です。
ごま油はなかったのでパス。
水溶き片栗粉は適当に…。
そうして油で揚げたらジュワーーーッと油がはねました。

ギャーーーッ！！！

あわてたけど、とりあえず危険ではないのでなんとか春巻き９個を揚げました。
揚げ終わった後、ガスコンロの周りや床が油だらけになってしまいました。
いや～、参った、参った。

いったい何が悪かったのでしょうか？
調味料の量が適当だったからか、水溶き片栗粉の水の量が多かったからなのか…？
でもできた春巻きはなかなかおいしかったです。
皮もきれいなきつね色になってパリパリしてたしね。
ごま油があったらもっとおいしかったかも。（笑）

そんなわけで大騒ぎをした春巻き事件でした。




うひゃ～、記事を書きながら途中で寝てしまったのでもう２時です。
昨日のコメントにお返事を書いてなくてごめんなさい。
また明日にお返事を書きますね。

ではでは、おやすみなさ～い。