ヤーコン

家の中に保存してあったヤーコンの芽が伸びてきたのでポットに移植する。

外に移植した後は肥料やって草丈1ｍほどになるが倒れることもなく手がかからない。

生で食べてもクセはあまりなく、きんぴらや漬物にしたりして我が家では利用している。

クラクトオリゴ糖やポリフェノールが多く含まれておりこの所注目されている野菜である。　

★クラクトオリゴ糖ー腸内の善玉菌であるビフィズスを増やす
★ポリノフェノールー生活習慣病のガンや動脈硬化の一因である活性酸素を除去する作用