10月のパン マスケラ

中級さんのレッスンは、イタリアン

イタリアのカーニバルで使われる素敵なお面、マスケラをイメージしたお面パン。

あれれ

お面というより、誰かさんの顔に似てない

マスケラの生地でプチパン。冷蔵発酵のリッチな生地だからしっとりと美味しい。

ポテトブレッドを作ったクラスもありました。

　　

もう一つはイタリアンリュスティック。

「素朴な」と言う意味のリュスティックは水分が多く、こねないで時間をかけてパンチで繋いでいくパン。

今回はオリーブ・アンチョビ・セミドライトマトを練りこんでみました。

お食事メニューは、

豚肉のイタリアンロースト

ホワイトアスパラガスのスープ

カボチャプリン