中華そば 紆折(姫島駅)

姫島駅で ラーメン探訪 🍜
中華そば 紆折。

こじんまりとしたカウンターだけのラーメン店。
厨房は広いですが

メニュー


基本メニューと思われる醤油(中太麺)を食べました。
800円。

スープとチャーシューは絶品 😋

麺は腰があるというのではなく硬いと思います。

好みもあると思いますが...
自分はあまり好みではない

深底の丼に対してレンゲの柄が短くて、スープを最後まで掬うことはできません。
ここは丼にフィットするレンゲにしてほしいところ

あとは良く言えば 丁寧な仕事、 悪く言えば 手際が悪い
基本一人分ずつ作る感じなので、先客がいると結構時間が掛かるようです。
ここも改善できるならしてほしいところかもしれません。