煮干そば平八#再訪89(横須賀中央駅)

お馴染みの煮干そば平八。


限定の牡蠣海苔だしそば。
950円。

そのままですが牡蠣と海苔の風味が良いです 😋

そして、この日(01/15)から自家製麺に変更となりました。

自分は知っての上で食べたので少し違いを感じましたが、知らずに食べれば変わらずと思うくらいの
遜色ないレベルの美味しい麺です 😋

そんな知っての上での感想としては...
今までよりもパツパツ感が若干下がり、その分しなやかさが若干増したように感じました。
始めに書いたように今までと遜色ないレベルの麺なので、全く問題はないです。

これから暫くは試行錯誤しながらマイナーチェンジして更なる美味しい麺を追求していくことと思います。
個人的な好みとしてはここのスープにはパツパツ強めが合うと思うので、その路線は続けてもらいたい!!
大丈夫だと思うけど!!