茄子の煮浸し饂飩

ナスの煮浸し饂飩です。油揚げやら何やかや、茄子の色が出て見た目は悪いけど。
煮浸しを多めに作っていたので、冷やして翌日は冷たい饂飩に絡めていただきます。
翌日のほうが味が馴染んでおいしいかも。