ベーコン燻製。

仕事を終えてから　早速　燻にかかった

今日は　１００均で着火マンを買って来たので

スモークウッドに着火するのは簡単で

かなりモクモクと煙が出ていた

でも　段ボール内の温度が上がらない

熱源がないと無理なのか?

熱源(炭火)がいる熱燻製というやつもあるんだけど

スモークウッドだけで燻す温燻製というのもあるらしい

それでも７０度位はキープ師なクチャならない

段ボール内の温度　触った感じ体温より低い

ただ燻しているだけだ

失敗するのかな

時間は５時間くらいやっておいた

出して見たところ　こんな感じだ




一晩冷蔵庫で寝かせる

明日の朝　食べてみよう

うまくいっているといいなあ。