長命草の和え物

宮古島の「あたらす市場」で購入した長命草。
沖縄の各地の居酒屋でポピュラーな野菜ですがメニューの調理法は、島豆腐との和え物か天婦羅でした。
半分を最初茹でたんですが葉っぱが水分をはじく性質のようで、固い！なんか砂地に生える植物のような食感です。
だから居酒屋さんの料理、千切りにしてたんですね～。そこで軽く茹でて千切りに。モヤシ、ツナ缶、塩少々、胡椒を強めでマヨネーズを少し入れ和え物にしました。

あと、どんな食べ方があるんでしょうね～。まだクックパッドで検索しないままの自己流です。葉っぱそのものに味がある野菜です。