「スモーク鰊」

久々のスモーク料理。

今が旬の鰊(ニシン)。スーパーではお安く売られてますね。

去年に続き豊魚らしいですが、それも稚魚放流などの努力があってこそらしいです。

今回は下処理無しの「糠ニシン」利用。

塩して干したりしなくても「糠ニシン」を洗ってキッチンペーパーで拭いて

スモークするだけ！簡単、簡単。



数の子にも火がとおり美味～！

スモーク糠鰊(ぬかにしん)はお勧めです～。