懐かしの親子丼

学生時代、お金がなくて、コールスローサラダでおもてなしをした話を
書きましたが、同じ大学1年のころ、友達が来たときによく作ったのは、
チキンカツ丼や親子丼でした。

これも具材をいろいろと買わずにすむので、アルバイトをしていなかった
私には助かるメニューだったことを思い出します。本当は豚肉のカツ丼を
出してあげたかったのですが、そんな余裕はなかった。

その後、アルバイトを見つけて働くようになってからは、そこそこいいものを
作ることができるようになったので、友人たちは私のアパートをレストランか
何かのように利用していました。

よく考えると、親しい友人(女子)たちはほとんどがご実家から大学に通って
いましたから、ひとり暮らしでお金がない私に料理を作らせて食べさせて
もらうなどと、ひどい話ですが、作っていた本人が、料理を作りたい人間で、
食べさせてあげたいので、喜んで作っていたのです。

親子丼レシピは老舗店のレシピを入手して作っていたのですが、それも、
昔のことになり、書いたものがどこにあるのか行方不明。療養中に、
また、レシピを探して作ってみたいなと思っています。
探し出せたら、レシピを公開しますね。

簡単に作るには、めんつゆを使うのがおすすめです。
めんつゆだけだと甘味が足りないので、みりんと砂糖各小さじ1くらいを
加えて作るといいですね。

写真の親子丼は鶏ハムを使っています。
鶏ハム親子丼
カンパチのバジル炒め
にんじんのからあげ

あとで思ったのですが、見た目はカンパチも鶏肉も変わらないなと(笑)
もう少しメリハリをつけたものを作ればよかった。
料理は見た目が大事。