carte de nouvel an 2012

昨年5月に行ったギィ・サヴォワから年賀状が届きました。

さすが三つ星、洒落たことするなぁ。

 

↑　Guy Savoy et toutes les equipes vont souhaitent une belle année 2012

「ギィ・サヴォワと全スタッフは2012年がきっと良い年になると願っています」

という感じの意味だと思います。

カヌレ

ロントのカヌレ。

 

 

忘年会

Ｙで忘年会。今年は和風フレンチ（笑）。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Saveur des legumes

L'art de la saveurでランチ。

正にsaveur des légumesを堪能できるるお店です。

ゴボウのスープ

 

アンチョビのムース、2種のチーズのプリン仕立て、北海道のホタテと自家製のサラミを添えて。

 

牛ハラミのグリエ、頬肉の赤ワイン煮込み

 

丁子のソルベ

 

ムサキイモのモンブラン、梅で酸味を付けて・ババ・パッションフルーツのムース

 

Fleur de pecher momoca＠東御市

自分の誕生日なので、Fleur de pêcher momocaで夕食。
今日は￥5000のmenuです。

Champagne Laurent-Perrier


Oeufs brouillés （チャナメツムタケ、クリタケ、ジコボウ入り）


山口県産ケンサキイカのポワレ、ルッコラ、山葵菜、マスタードレッドフリル


東御市マコモダケのパートフィロ包み、萩のウチワ海老のじゃがいも包み、バルサミコと焦がしバターのソース





萩のアマダイの鱗焼き、東御市の赤蕪や赤大根、白蕪、千葉産の白蛤のソース


お肉の時のラギオール・テーブルナイフ


シャラン鴨のコンフィ、野沢菜やズッキーニ、コリンキー、フォンドボーのソース


チョコレートと栗と南瓜のデザート


これがうちわ海老。まるでプレデターですね。


コーヒーとマカロン

ちょっと場所が分かりにくいですが、わざわざ足を運んで行く価値のある、非常にコスパの高い、一押しのフレンチだと思います。

http://db2.ueda.ne.jp/umaizou/?mode=detail&where=125

フルール　ドゥ　ペシェ　モモカ （フレンチ / 滋野駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5

Mon anniversaire

につき家でワインとご馳走。

Champagne Gosset-Brabant Réserve Grand Cru Brut


Château Palmer 1988


自家製野菜のバーニャカウダ


カルパッチョ。ピーナッツは自家製。


牛すね肉の赤ワイン煮込み、サフランライス。イタリアンパセリは自家製。


自家製カボチャとクリームチーズのケーキ

結婚記念日の食事はYで

結婚記念日ウィークにつき行きつけのちゃらい（シェフ談）フレンチ。

持ち込みシャンパーニュ、


中身の楽しみな春巻き風アミューズ


マッシュルームとエスカルゴでした


アントレは秋茄子とオクラのゼリー寄せ、秋刀魚・ウニ・甘エビと黒米、ポン酢のヌーベ


軽くスモークしたカマスと炙った白子、シブレット（チャイブ）ソース。


牛肉ミンチのパイ、インカのひとみ 。


チャイニーズ松茸も


シュトルーべ、無花果のコーヒー煮、ラムレーズンのアイス

Le Potager

キンシウリ、ツルムラサキ、オクラなど夏野菜のサラダ


ビーツの冷たいポタージュ


こちらはデセールなしのランチコースのプラ。チキンソテー


こちらはデセール付きのコースのプラ（肉か魚から選択）。鯛のポワレ、シカクマメ


フロマージュブランとマロンクリーム

Saveur

安曇野人気の日曜お昼で今日もお店は満席。

ポメリー






この野菜のお皿と上の野菜のスープがこのお店の白眉


岩中豚

Au Crieur de Vin

今日はオー・クリヨー・ド・ヴァンで夕食。

ニンジンのサラダ


ラタトゥイユ


自家製ベーコンのサラダ


子羊もも肉の煮込み


牛ハラミ肉のステーキ


ノルウェーサーモンのポワレ


チーズケーキ


くるみのタルト


自家製ベーコンは美味しかったです。
メインの３品のお味はまあ普通。特に美味しいという感じでもなかった。
お腹いっぱい食べたい人向きのお料理ですね。
雰囲気はパリのビストロなんだけど、お料理はパリにはちと及ばないレベル。
量よりもう少し質を高めて欲しいと思います。
それと、歩道で煙草吸ってる輩の煙がもろにはいってきて不愉快でした。