Saikatei Joyeux Noël

塩尻にあるフレンチ「彩香亭」でクリスマスディナー。



とりあえず泡。


茄子と鰯のコンフィ・サンドライトマトをのせて




ホタテのムース・カニ包み蒸し、ブールブランとトマトのソース


蕪のブルーテ（sauce veloute：ホワイト-ソースをフォンでのばしたもの）


竹麦魚（ホウボウ）のポワレ、カレー風味ポルト酒のソース、白いんげん豆とホワイトアスパラを添えて


牛肉の赤ワイン煮、セロリアックのフライ


南瓜のテリーヌ、ガトーショコラ、キャラメルのアイス


コーヒー