個室に通していただきました。
お願いしたのはデギュスタシオン・コースのハーフポーションです。
食用ほおずきのムース
南仏風のマリネ、秋刀魚とジャガイモのテリーヌ、サワークリーム
ノルウェーサーモンのサラダ仕立て。
ホタテのフラン
大根とフォアグラのソテー、大根おろしと卵黄のソース
マコモダケのパートフィロ包み、アナゴ
古代米のお煎餅、茄子と大葉を巻いたヒラメ蒸し焼き、サフランとお米のソース。
窒息鴨
デセール
イチジクのコンポート
リンゴ
カプチーノ
小菓子
ブドウのゼリー寄せ
ごちそうさまでした。