ジラソーレ ＠松本

 

前菜（リンゴのトマト煮、イチジク、生ハム）

 

ジラソーレサラダ

 

リー・ダニョ（子羊の胸腺）とキノコのソテーサラダ仕立て

 

ヤリイカの炭火炙り焼き、フリーズドライの醤油添え

 

メッツェリングイネ、海老とトマトのソース、ペルノーミルクの泡添え

 

ストリンゴリ、イカスミのソース

 

ジャガイモを巻いた赤舌平目のオーブン焼き、海老のソース

 

シナモン風味のパンナコッタ