ストレスと苦味の関係

　先日の『所さんの目がテン』は苦味についての化学をテーマに放送していた。それによると子どもはピーマンやセロリ、ゴーヤなどの苦いものが苦手なのに大人になると苦味をおいしく感じられるようになる。言われて見れば確かにセロリがおいしいなんて子どもの頃は夢にも思っていなかった。 . . . 本文を読む