先日 お天気の中 Ruban Rose主催 大人の遠足でした。
小田原のあきさわ農園さんで オレンジのお花摘みをして
その花 リカロマとアランビックで蒸留し
香りの聞き比べをしてみました。
Ruban Rose 講師の橋本先生に蒸留のお話をしていただきました。
リカロマの蒸留器でネロリの蒸留は初めてです。
ガラス製なので取り扱いには十分注意ですが、
衛生面から見て洗浄等が確実にできるので安心に蒸留ができます。
火加減も確実な方法でIHを使用します。
ガラスなのになぜIHか・・・と思いますが、
ちゃんと察知できるような仕組みがあります。
どうぞ、リカシツさんのHPをご覧ください。
蒸留中に とてもいい香りがしてまいりました。
アランビックは、伝統的な蒸留方法で
銅製の蒸留器なので IHではなく
カセットコンロで蒸留します。
花弁の薄いハーブは、スチーム蒸留は適さないので
今回は、ハイドロ蒸留で行いました。
伝統的な方法で 蒸気が漏れないように
小麦粉を使用しました。
蒸留中はいい香りで うっとりでした。
時間をかけて弱火で500ml 程蒸留し
早速 植物の色を付けて化粧水を作りました。
全員で撮影したらもっといろいろな色と出会えたかもしれません。
総勢、27名 300年続く農家さんの
蔵の前で撮影させていただきました。
また、オレンジの花の使い方の説明を受け
コンクリートのクリーム作りもしました。
お昼は、お野菜たっぷりの美味しいお料理をいただきましたが、
残念ながら写真を撮り忘れてしました。
残念・・・。
新玉ねぎのお味噌汁
新玉ねぎたっぷりのサラダ
お野菜たっぷりのグリル
古代米
筍のソースのペンネ
ピクルス お漬物
ネロリ蒸留水を使用した寒天
などなど
食べきれないくらいのお料理が沢山でした。
ご馳走さまでした。
今回の聞き比べで、リカシツさんのリカロマの蒸留器が欲しくなりました。
次回 北海道旅行でラベンダーの蒸留会もあるので
購入を考えています。
どうぞ、北海道ラベンダーの蒸留会をお楽しみになさってください。
近日中にアップの予定です。