味ノマチダヤ 辛口酒内見会
昨日のブログと前後してしまいましたが、
８月２６日（火） 中野サンプラザ アクアホールにて
今期より「辛口酒」の造りにチャレンジした蔵元様とマチダヤスタッフにて
呑み切りを含めた試飲会を行いました。
飲食店でも酒販店でも問い合わせランキング第一位の
「辛口のお酒下さい！」に何とか答えるべく取り組んだはりきり企画です。
全２１蔵が自信の「辛口酒」を持ち寄りました。
これだけ「辛口」」を並べると利き酒も難しく
酒質をしっかり見極めるべく皆何度も試飲を繰り返しておりました。
ブラインドにて試飲の後各蔵元より酒質説明
こちらは時間が足りなくなるほど皆真剣に各蔵の説明を聞き
質問も多くありました。
初めての「辛口酒」のチャレンジに
皆さんの苦労・苦悩・苦闘が伝わってきました。
味幅の狭い中にいかに個性を生かしつつ「辛口」に仕上げるか！
最後のピンとしたキレの良さが決め手
はりきり企画部の心配をよそにかなりのいい辛口に仕上がって来ています。
幾つかは「辛口」？と悩む酒質もありましたが、
酒度、酸度、アミノ酸を調整しながらうまくドライ感を出して
経過良好の酒が多くありました。
他の蔵の酒を試飲して自信を持った蔵、凹んじゃった蔵
しかしこうしたお互いの切磋琢磨が酒質向上につながります。
自己満足だけではいいものは造れません。
いい意味のライバルがいるからこそみんながんばれるんだと思います。
「スーパー晩酌酒」の時と同じく
発売までこういったいくつもの試飲をくり返しながら
納得した物をお客様に提案したと思っています。
お披露目は１０月１２日（日）
何蔵がきちっと自信を持ってブースに立てるでしょうか！
ラベルも皆さん急がなくっちゃね。