「磐城壽」 鈴木 大介君
震災後、初めて「磐城壽」大介君が味ノマチダヤへご挨拶に来てくれました。
震災直後の話しはほんとに辛く、つまされるものでした。
しかし淡々と現実を見据えながらも復興を目指した彼の「磐城壽」復活への酒造りへの情熱はもの凄いものを感じました。
まだまだいろんな事は準備段階で具体化したことはありませんが、
必ず「磐城壽」の酒を再び造る意欲で進んでいます。
弟と２人で１５０石仕込む これは夢ではなくこれから実行しようとしていることです。
福島県醸造試験所ではサンプルとして採取した「磐城壽 山廃酒母」より
酵母と乳酸菌を「分離培養」するプロジェクトが進んでいます。
これは彼が酒造りを再び行う上で是非とも再興して欲しいと願っています。
何ができるのか？ 私も全力で考え協力していきたいと思います。
みんなで ガンバレー！！！ と「エール」と「気」をおくりましょう！
