保存

　過剰に育った野菜がもったいないなと思い乾物に、季節の果物は今しかないと思いジャム・シロップ漬けで瓶詰め保存。こんな手仕事が楽しくて我家の物置は保存食品があふれる。
もったいないと手作りしたはずが食べきれず廃棄処分になる事もしばしば・・・。これこそ＜加工食品。プラス＜費やした時間＞がもったいないかぎりだ。しかし、また懲りず季節の循環と共に生活も繰り返されるている。
　昨日のキンカンのシロップ煮も仕上がったビンをピカピカに磨き上げホレボレしながら眺める。そんな時が最高に幸せだな。自己満足に過ぎないが芸術作品でも完成した気分だ。
　切干大根・梅干・漬物・ジャム・フルーツソース・・・

　　＜　美味しさは　芸術なりと　自画自賛　＞