かぼちゃケーキ

今年はかぼちゃがたくさん収穫できたので、
かぼちゃケーキを作りました。
砂糖は使わず、りんごとレーズン、塩で甘みを引き立てます。

私の作り方は非常におおざっぱなので、
大体の分量で書いておきます。

＜材料＞
かぼちゃ　　1/2個
りんご　　　1/2個
レーズン　　適宜
国産小麦粉（全粒粉）　1/2カップ
菜種油　　　1/2カップ
天然塩　　　小さじ1/2
（ひえ粉　　1/3カップ）・・・今回は入れましたが、なければ入れなくてもOK
シナモン　　少々
※水分が足りないときは水または豆乳で調節します。

＜作り方＞
①かぼちゃは皮ごと一口大に切り、１０分ほど蒸します。
②りんごはイチョウ切りにして、軽く塩をまぶします。（分量外）
③つぶしたかぼちゃに、りんご、レーズン、小麦粉、ひえ粉、塩、菜種油
　を入れて、こねすぎない程度にさっくり混ぜます。
③型に入れて、シナモンを振り、185度に熱したオーブンで45分ほど焼きます。

あったかいうちは柔らかめ。
冷めるとしっかりした食べ応えになります。