くわいの収穫

１２月４日（土）

6月初め田んぼに植えた「くわい」の収穫です。

蓮根掘りの様に水圧をかけて掘る…福山で見た光景ですが…

そんな立派な機械はありません。

手掘りです！！

つなぎのゴム長靴と手袋は買い求めました。約５千円の出費です。

すてに葉っぱは枯れ落ちて茎だけになっています

四方八方に延びた地下茎の先（土の中）に１個の実が付いています、泥沼の中に…

大きい物で４～５センチ！小さい物は１センチ！

田んぼの泥の中から掘り出し（探し？）ました…宝探しで～す！

≪夫と二人でおおよそ３時間バケツにいっぱいの収穫≫

≪土を洗い流して…きれいな翡翠色です≫

お正月のおせちに縁起物で煮付けてありますが…あまり美味しものでない！が

福山のくわい農家さんに教えて貰った食べ方…くわいチップス…ほろ苦くとても美味です！

作り方

てんぷら鍋に油を熱して…スライサーで直接油の中にシュシュとすり入れます…

ちょどいい揚げ色になれば…塩をふり、完成！　おすすめの食べ方です。