お酒が届きました

もう、10なん年お世話になってる東京練馬の酒屋さん。おまかせでお願いしたら、なかなか攻めてるラインナップ。香取90は飲んだことあるけどあとは初のお酒です。これでしばらくは大丈夫。

特に、にしだしぜんしゅきもと、勝山が楽しみです。

仕込み

寝坊&週始めで仕込みに追われてます。
今日の蟹味噌チーズはブルーチーズ多め、白ワインinです。流し缶に入れて冷凍庫へ。

これが、めんどい。山椒の分解作業。
山椒塩と山椒醤油にしました。
あと、ホタルイカ。下処理をして沖漬けにしときました。
あっさり仕込みなので日持ちしません…。

仕込みの続きがんばろ！