自家製ポテトサラダ・・・。
それ自体は珍しくもなく、どちらかというと昭和の定番人気のおかずですよね・・・♪
でもでも。あのスーパーに並んでいるポテサラ・・・
お家で作るのと何かが違う・・・？そんなこと思った経験はありませんか？
実は私、子供の頃から密かにそう思ってました。どうしたらあの味がだせるのかって・・。
知りたいですか？
やっぱり・・・。
知りたいですよね～♪ （笑）
・・・私、知ってます！ 笑。
その前に、マヨネーズも自家製で作ってみませんか？
やや、コツを要しますが、今まで買っていたものを自分で作る・・・
そこには、やれば出来る。ささやかな感動があります・・。
自家製マヨネーズソースの作り方
～材料～
卵黄 1個分
塩 １ｇ
酢 小さじ３
サラダ油 150cc～１８０ｃｃ
～作り方～
１．まず乾いたボールに卵黄1個分を割りいれ、塩１ｇ、酢小さじ１を加えて、泡立て器ですり混ぜます。
２．サラダ油を一滴ずつ加えながら、混ぜます。様子を見ながら小さじ１位ずつ油を加えながら、さらにすり混ぜます。
３．加えてゆくサラダ油の分量を加減しながら混ぜあわせて行きます。加える分量と混ぜるタイミングがコツ。分離してしまった時は、水を小さじ1加えて混ぜ、乳化させると良いですよ。
4．サラダ油を加え終わったら、酢の残り小さじ2を加え混ぜれば出来上がり～です。
では、また～ね～。
ちや～お♪♪
に～