ショウガとシラスの旨味を効かせた即席漬けです。
カブの葉は、意外と繊維が硬いので、初めにしっかり塩でもんでおきます。
【材料】（2人分）
カブの葉・・・3個分
塩・・・小さじ1/2
ショウガ千切り・・・少々
A｛しらす・・・20g
白いりごま・・・小さじ2｝
【作り方】
⓵カブの葉をまな板の上に置き、塩をふって手で繊維を壊すようにもむ。ざるに乗せ、熱湯を回しかけ、そのまま粗熱を取る。水気をしっかり絞って細かく切る。
②①とショウガの千切りをボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。約10分置き、味を馴染ませる。
