軽く火を通すと、春菊の苦味が和らぎ、もりもり食べられます。
加熱しすぎると苦味が出るので、ご注意ください。
［材料］（2人分）
春菊・・・1把
ニンジン・・・1/3本
A｛ザーサイ・・・30g
梅干・・・大1個
ごま油・・・大さじ1｝
［作り方］
①ニンジンは葉は斜め薄切りにして千切りにする。春菊は葉と茎に分け、葉は3cmにざく切り、茎は斜め薄切りにする。
②①を耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをして電子レンジで約1分加熱し、そのまま2分置く。
③②の水気を切って、Aを合わせたものを加え、和える。
