豆腐ステーキのアレンジ例です。
レンジで簡単水切りした豆腐を使います。
［材料］（4人分）
木綿豆腐・・・2丁
しょうゆ・・・お大さじ1と1/3
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1と1/3
ごま油・・・大さじ1と1/3
長ネギみじん切り・・・2本分
A｛しょうゆ、酢、酒、みりん・・・各大さじ4｝
［作り方］
①豆腐は横半分に切ってキチンペーパーに包み、ラップをしないで電子レンジで2分30秒加熱する。
②水切りした豆腐にしょうゆを回しかけ、小麦粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を両面こんがりと焼き、器に盛る。
④フライパンにごま油を熱し、ネギを炒め、Aを加えて煮る。
⑤③に④をかける。
