家パン～ブリオッシュ＆トマトバジル

今日はブリオッシュとトマトバジルを作りました。

頭のついたブリオッシュ・アテート


仕込み水がトマトジュースのトマトバジル

家パン～チーズスティック＆イングリッシュマフィン

チーズスティックとイングリッシュマフィンを練習しました。
チーズスティックは、粉のおいしさを生かしたシンプルな生地。


イングリッシュマフィンは、コーンミールをまぶしてもちもち仕上がりです。

家パン～シュトーレン＆カイザーゼンメル

シュトーレンとカイザーゼンメル、練習しました。
シュトーレンは、成形が課題…。




おかげさまで、土曜の授業は滞りなく終えることができました。
いつも試食してくれる皆さま、ありがとうございます！

家パン～3色あんぱん＆ミルクバターロール

3色あんぱんとミルクバターロールを作りました。
粒あん、かぼちゃあん、紫いもあんの3種類。


ミルクバターフランスは、仕込み水が牛乳です。

クッキングセレクト～ビールと食べたいメキシカンメニュー

クッキングセレクトに参加してきました。
「生地から作るトルティーヤ」「チリコンカン」「フレッシュサモサ＆ワカモレ」

家パン～マロンクラウン

マロンクラウンならぬ「甘納豆クラウン」、作りました。

家パン～カマンベールウインナ＆カンパーニュ

土曜に向けて特訓中です。
カマンベールウインナーと


カンパーニュ。

家パン～フレーズフロマージュ&食パン

フレーズフロマージュを作りました。
水分は真ん中にしたけど、しっかりこねるなら下がいいかも。


食パンも、水分量下でしっかりこねました。

家パン～ペッパーロング

「ペッパーロング」をつくりました。
粒マスタードをプラスし、クープもきれいに広がりました。

家パン～ミルクフランス

ミルクフランスを作りました。


クープに時間かかる…。どうすれば2時間で終わるのでしょうか。