家スイーツ～梅の錦玉

梅の錦玉を作りました。
先日の試作は上白糖だったからか甘すぎたので、グラニュー糖で量も控えめにしました。
中には梅、金魚（練切り）、石（求肥＆大納言）と
涼しさと食感の違いを出すため梅ジュースの寒天を浮かせています。

和菓子単発講座～あんみつ姫＆朝顔

久しぶりの飯田先生のクラスにて、棹ものの「あんみつ姫」と大福「朝顔」を作りました。


朝顔は透明感があって、とってもきれい。

家スイーツ～梅酒の錦玉羹

こちらも試作。梅酒の錦玉羹です。
アガーで固めているので、プルプルです。
もうちょっと甘さ控えめにしてもよいかも。

家スイーツ～コーヒーフィナンシェ

お試しで作ってみました。
コーヒーの良い香りです。

リッシュEvery～カイザーゼンメル

王冠の形の「カイザーゼンメル」を作りました。
ケシの実の白と青をそれぞれ3つずつ。
見た目やや地味だけど、味はとってもおいしいパンです。

リッシュGift6～カンパーニュ

今日はフランス風田舎パンの「カンパーニュ」を作りました。
クープもうまくいったのでは！

家パン～トマトベーコン

先日習った「トマトオリーブ」をアレンジしました。
中身はドライトマト、ベーコン、パルメザンチーズを黒コショウで味付け。

家スイーツ～日向夏のブラマンジェ

日向夏ピューレのブラマンジェをつくりました。
ブラマンジェの隠し味はアーモンドパウダー。
温度のs下げ方が中途半端で、キレイな層にならなくて残念。
次回は温度管理、ぎりぎりまで粘りましょう。

家パン～ミルクシュガーブレッド

牛乳が仕込み水の「ミルクシュガーブレッド」を作りました。
ふわふわです。


今日はいつも気になっていたNaganoベーカリーの「ベーコンエピ」を頂きました。
噛みごたえのある美味しいパンでした。

サマコレ2014～白桃とマンゴーのロールケーキ

さわやかなヨーグルトクリームの「白桃とマンゴーのロールケーキ」を作りました。