家パン～アップルベリーナッツ

新基礎の「アップルベリーナッツ」を練習しました。
レシピは2分割ですが、三分割にて作成です。

家パン～チーズスティック

新基礎の「チーズスティック」を練習しました。
シンプルな配合は、粉（春よ来いブレンド）のおいしさを引き立たせます。

ロールケーキタワー②

ロールケーキタワー完成しました。

家パン～シナモンロール

昨日の勉強会で、成形がゆるかったシナモンロール。
今日は8分割で練習しました。

リッシュNewTwinkle2～ポンデケージョ プレーン＆トマト

ポンデケージョを作りました。
プレーンとトマト味の2種類です。

家パン～ココショコラ

ココア生地にチョコを混ぜ込んだ「ココショコラ」を作りました。

家パン～ハニーブレッド

ハニーブレッドを作りました。
糖分が蜂蜜、バターたっぷりのパンです。




成形が課題だ…。

家パン～くまのプーさんのはちみつレモンクリームパン

プーさんの「はちみつレモンクリームパン」を作りました。
均等なマキ、難しい・・・

ケーキ新基礎10～タルトレット・オ・シトロン

ブリゼ生地の「タルトレット・オ・シトロン」を作りました。


クレームドシャンティを絞ったものと、ナパージュをかけたもの2種類です。

家パン～メープル・オ・レ

メープル・オ・レを作りました。
粉が違うからか、とっても発酵・窯のび…