ヴィエンヌのピラミッド

ピラミッドといえば、エジプトのピラミッドが有名ですが、ヨーロッパにもいくつかピラミッドがあります。ローマにはガイウス・ケスティウスのピラミッドがあります。最近では、パリのルーヴル美術館のガラスのピラミッドが有名です。そしてフランスのヴィエンヌにもピラミッドがあります。
私が、辻静雄さんの本を読みながらワインやフランス料理に凝っていた頃、このヴィエンヌのピラミッドのそばにあるピラミッドという名のレストランが紹介されていました。フェルナン・ポアンの店、あるいはポール・ボギューズやトロワグロが修行した店といえばどれくらいの店かわかって頂けると思います。どうしても私はこの店に行きたいと思いました。
リヨンの南、車で30分のこの店は遠かったですが、ある年の年末、予約が取れました。表で出迎えられ、出来ない英語で苦労して、ムニュ　デギュスタシオンを注文しコート・ロティー等、ローカルワインを飲み、席を移しヴィエンヌのピラミッドを眺めながらテラスでコーヒーをいただきました。
しかし、この時、店にはフェルナン・ポアンはもちろんのことマダム・ポアンも他界し、人手に渡り建物も新しく建て替えられていました。ですから。辻静雄さんが通っていた店とは別の店になっていたようです。そのことは後に知ることになります。
私は、その時、やっとピラミッドに来たんだという、今までにない高揚感に包まれながら、メインの美しい花の形に盛られた鴨をいただきました。ずいぶん前の、思い出話です。