フォワグラとブロッコリーのコロッケ

見た目と大きさは前回の黒トリュフですがこれはコロッケです。私がいつも食べるコロッケと全然違います。
黒いのはイカ墨入りのパンをわざわざおろして作ったパン粉だそうです。中身はジャガイモも入っているのでしょうが、ブロッコリーが練りこんであり真ん中にはフォアグラ。ソースはフレッシュトマトソース、
トマトの赤と色の対比が綺麗です。食べると確かに表面の食感はサクサクとコロッケしかし中身はとろけそうなフォアグラ、たまりません！こんなコロッケはコロッケではありません！