仔牛のクリーム煮とリドヴォーのフリット

日本ではあまり見ないリドヴォーこれは食べるしかありません。白い身は揚げてあり軽く繊細な味わい、こってりと煮込んだ仔牛肉との対比が楽しめます。
これにはメルロの少し重めのワインか？