新玉葱のポタージュ

玉葱のスープというとコンソメのイメージが強いですが、ここではいわゆるクリームスープ。新玉葱の風味がよく引き出されています。色目にグリーンのそら豆そしてオリーブオイルが使われています。
玉葱と白ネギのチップスがクルトンがわりか？